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Gastronomía no Turística woww

 

Crispy-Slow-Cooker-Carnitas-Recipe-12En este nuestro destino, se encuentran restaurantes de lujo, exóticos, de comida mexicana, comida internacional y una larga lista de etc. a los cuales acuden nuestros visitantes.

Pero también hay que recomendar lo cotidiano, lo común, nuestro día a día, ¿a qué me refiero? Pues muy fácil, todos tenemos nuestro puesto de Birria favorito, los tacos de azada con queso que no tienen comparación o el puesto de hotdogs del boulevard, esto sin olvidar, las quesadillas los burritos, el menudo, los tacos de pescado, las almejas, los churros, los tamales y etc., etc. Y más etc.

Si bien los restaurantes enfocados al turismo son una grata imagen de nuestro destino hay que compartir las delicias culinarias callejeras, para así dar a conocer, esa parte de México que vivimos día a día todos nosotros. Un sabor de México desde el paladar mexicano.

El Sabor de Baja, Champiñones Baby Bella

Los champiñones Baby bella (portobello) son similares en apariencia a los champiñones blancos, excepto que su cabeza es más oscura y su textura es más firme. Adicionalmente su sabor a tierra es más profundo y denso que los champiñones blancos.

ChampiñonesDel 80 al 90% del peso de los hongos es agua; son bajos en calorías y una excelente fuente de potasio que ayuda a reducir la presión sanguínea.

Los champiñones se disfrutan por ambos, su textura y su sabor. Se pueden consumir crudos en ensaladas o cocinados en sopas, salsas, cacerolas o platillos y su sabor generalmente se intensifica durante el cocimiento.

Los champiñones baby bella se pueden conservar frescos por 5 ó 7 días si los guardas en bolsa de papel en el refrigerador.

Champiñones Stroganoff

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

4 tazas de champiñones baby bella, lavados y rebanados

2 cebollitas verdes, finamente picadas

3 dientes de ajo, finamente picados

½ taza de vino Marsala seco o Sherry

1 taza de crema agria (o media crema)

¼ de taza de pasta de jitomate

Sal y pimienta al gusto

½ cucharadita de hierbas italianas (sazonador italiano)

Una pizca de nuez moscada

1 ½ cucharadas de harina ( si es necesario)

1 paquete de pasta de huevo (tipo tallarín)

Queso parmesano, gratinado

Procedimiento:

Calentar el aceite de oliva en un sartén a fuego lento; derrita en él la mantequilla. Adicione el ajo y la cebolla y sofría por algunos minutos, y cocine los champiñones por 10 minutos. Agregue el vino, la pasta de jitomate, las hierbas italianas y sazone por cinco minutos revolviendo lentamente. Adicione la crema, sal, pimienta y nuez moscada. Cocine a fuego lento la salsa revolviendo ocasionalmente hasta que espese.

Si usted prefiere una consistencia gruesa, en un recipiente aparte agregue un poco de agua a la harina y revuelva bien. Adicione ½ taza de la salsa stroganoff y revuelva, para luego regresar la mezcla; continúe moviendo a fuego lento hasta que espese.

En un recipiente separado, cocine la pasta al dente en agua con bastante sal y un poco de aceite, si lo desea. Drene la pasta y viértala sobre la salsa de champiñones y mezcle muy bien. Sirva con queso parmesano encima.

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Todos Santos, Lugar para Comer…

 

hotel california
Margarira de fresa en Hotel California

Todos Santos, este pequeño poblado localizado entre Cabo San Lucas y La Paz, lugar que pensé se vería muy afecto por el relativamente nuevo libramiento de la carrete CSL-LPZ el cual rodea esta población y no fue así.

Todos Santos se volvió un lugar especializado en la comida, ¿Por qué digo esto? Pues bien, según Tripadvisor esta popular página de internet, tiene registrados 73 restaurantes en la zona, para darnos una idea de lo que esto significa, la citada página cuenta con 429 restaurantes registrados en Cabo San Lucas y tomando en cuenta la afluencia de visitantes entre un destino y otro, es evidente que este, es un destino gastronómico, la oferta de comida es variada, desde las empanadas de la carretera hasta el restaurante del Hotel California o la Esquina Restaurante.

Visita Todos Santos, estoy seguro que encontraras interesantes opciones para comer y beber en lugares asombrosos.

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